پالاما>>>آشپزی>>غذاهای فرنگی>آشنایی با دستور پخت ناگت مرغ خانگی
مرغ چرخ کره ۵۰۰ گرم، سیر ۵ حبه، پیاز ۱ عدد، سس خردل ۲ ق غ، نمک ۱ ق م، فلفل ۱ ق م، پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم، آرد سوخاری
تمام مواد به جز آرد سوخاری را با هم میکس کنید و کمی ورز دهید. روی تخته کار کمی آرد سوخاری بپاشید و گوشت را به قطر ۱ سانتی متر رویش باز کنید و روی آن را هم با آرد سوخاری پر کنید و بادست آرد را به گوشتها بچسبانید و قالب بزنید و در روغن فراوان سرخ کنید. ناگت ها را موقع پخت چند بار زیر و رو کنید تا بپزد ولی نگذارید خیلی سرخ شود.وقتیکه ناگتها روی روغن آمد پختش کامل میشود.هر یکی دو بار که ناگت ها سرخ شد روغن را از صافی رد کنید تا خرده های جدا شده از آن نسوزد. برای گرم کردن مجدد ناگت ها ، آنها را در یک لایه روی یک توری یا صافی فرزی بچینید و زیرش یک سینی گذاشته و در فر با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۵-۱۰ دقیقه بگذارید و در این مدت روغن اضافی اش هم گرفته میشود. ترفند های درست کردن ناگت #مرغ در خانه : روغن را از قبل به مدت ۵ دقیقه روی حرارت خیلی ملایم بگذارید تا گرم شود و ناگت ها روغن زیادی به خود نکشند. بهتر است اول تمام ناگت ها را قالب بزنید و کناری بگذارید سپس سرخ کنید تا کمتر آرد سوخاری از آن جدا شود. آرد سوخاری ناگت باید کاملا ریز باشد. اگر روغن زیادی داغ شود یا زمان سرخ کردن را زیاد کنید #ناگت ها سفت خواهد شد. بهتر است از ترکیب گوشت ران و سینه برای ناگت ها استفاده کنید که زیاد خشک نشوند
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
